Purée de céleri

Pour 2 personnes

• 250 gr de céleri rave pelés et coupés en petits cubes
• 250 ml de lait.
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 petite poignée d’amandes effilées
• 1 peu de sel et de poivre
• 1 gousse d’ail
• persil

1. Placez les morceaux de céleri, une gousse d’ail hachée et le lait dans une casserole.
2. Amenez à ébullition, puis baissez le feu, couvrir et laissez cuire jusqu’à ce que le céleri soit bien tendre , environ 15 minutes.
3. Laissez refroidir légèrement, puis transférer le mélange dans le bol d’un robot culinaire.
4. Ajoutez la cuillère à soupe de beurre, le sel et le poivre.
5. Réduisez en purée.
6. Décorez avec les amandes effilées, grillées et le persil.