Gâteau aux fraises

Pour 12 personnes

• 5 œufs
• 140 g de farine
• 80 g de sucre en poudre
• 35 g de sucre glace
• 1 sachet de levure chimique
• 500 g de fraises
• 50 cl de crème fraîche liquide entière

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Faites monter les blancs en neige.
3. Faites blanchir le sucre et les jaunes.
4. Ajoutez un tiers de farine et la levure à la préparation.
5. Ajoutez un tiers des blancs en neige à la préparation.
6. Continuez avec un tiers de farine, un tiers de blancs…
7. Étalez le mélange sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
8. Faire cuire une douzaine de minute.
9. Mélangez la crème liquide et le sucre glace.
10. Montez le mélange en chantilly à l’aide d’un fouet électrique.
11. Coupez la génoise en 2.
12. Ajoutez une couche de chantilly, une couche de fraises, une couche de génoise.
13. Réitérez l’opération.